蔓越莓用朗姆酒浸泡,最好是一个晚上
香草荚用刀刮开,用牙签挑起里面的香草籽
把牛奶倒进奶锅,把香草籽跟香草荚一起放进去,小火烧开,关火,把香草荚拿出来,牛奶放凉待用
糖粉混合蛋黄,用蛋抽打发,直到黏稠,颜色变浅
把放凉牛奶液倒进蛋黄里面,一边倒一边搅拌均匀
把牛奶蛋液倒回锅里离火加热,要不断搅拌,直到变黏稠,能粘在刮刀上
加热过的牛奶蛋液过筛
把浸泡好的蔓越莓和酒倒进牛奶蛋液里,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏
淡奶油打发到6 7分
把打发好的奶油,逐量混合冷藏过的牛奶蛋液,搅拌均匀
盖上保鲜膜,放到冰箱冷冻,每半小时拿出来打发,打发5-6次,液体变得很顺滑,就可以倒进铺上油纸的容器,继续冷冻,完全凝固就可以享用咯!天气冷吃冰淇淋就是爽!