意式蛋饼 Potato & Kale Frittata

简介

周日睡醒的上午,把冰箱里剩下的蔬菜们清空掉做成蛋饼,就有了一餐好吃的brunch

用料  

鸡蛋 6-7颗
洋葱 一颗
土豆 一颗
甘蓝(或者手边任何蔬菜) 一把
牛奶 半杯左右
芝士 (parmesan) 很多
适量
胡椒 适量
牛油/植物油 少许
可选(optional)
番茄 若干个

意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法  

  1. 在准备煎饼之前,我准备了点烤番茄呆会可以配着饼吃,这步可以忽略!我纯粹是为了消灭番茄来着。烤箱预热。番茄对半切,淋橄榄油撒少许海盐,放烤箱200度烤25-30分钟。

    意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法 步骤1
  2. 番茄进烤箱之后,烧一锅水。把洋葱和土豆和其它蔬菜都切丁,我用的甘蓝是袋装预先切碎的,所以用水冲一下就可以了

    意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法 步骤2
  3. 鸡蛋加牛奶打散,加少许盐和黑胡椒调味

    意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法 步骤3
  4. 弄好这些之后水也该烧开了,这时候先把土豆丁放进去煮几分钟

    意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法 步骤4
  5. 土豆差不多有7 8成熟的时候把甘蓝叶放进去,煮大概30秒左右,如果是比较老的可以煮60秒

    意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法 步骤5
  6. 土豆和甘蓝滤掉水放在一边,可以拿厨房纸把水尽量吸干

    意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法 步骤6
  7. 平底锅放油炒香洋葱

    意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法 步骤7
  8. 洋葱大概半熟的时候把土豆和甘蓝倒进去,炒匀放盐调味

    意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法 步骤8
  9. 倒蛋液进去 (拍照的左手抖了。。)

    意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法 步骤9
  10. 蛋液较凝固的时候在上面撒芝士碎,我用的是袋装磨好的,如果是整块的需要磨碎点

    意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法 步骤10
  11. 连锅进烤箱上层烤至芝士变得金黄(这里我的锅把手是塑料的不能进烤箱,否则可以整个塞进去烤)大概10-15分钟,每个烤箱不同,第一次盯着点免得烤焦

    意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法 步骤11
  12. 然后就可以切块开吃啦

    意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法 步骤12
  13. 一餐愉快的brunch

    意式蛋饼 Potato & Kale Frittata的做法 步骤13

小贴士

番茄加蒜蓉或者香料烤会更香,但是我懒。。而且这个饼本身就非常香了所以番茄保持原味也挺好
可以用任何蔬菜!蘑菇灯笼椒等等。。。色彩鲜艳更好看。这些不用事先煮熟,可以直接在第8步下锅
番茄因为水分比较多所以不建议用在饼里,除非你把中间的籽和汁都去掉再用
如果用叶类蔬菜无需煮熟,只不过甘蓝纤维比较硬所以我稍微过了一下水
如果有烟肉类放进去也会非常美味,和洋葱一起炒香就可以了
虽然用任何类型的芝士都可以,但比较建议用帕马臣parmesan芝士因为它较咸和干身,可以很好的起到调味作用
最后建议用个能整个放进烤箱的平底锅


p.s 加完步骤图之后明明很简单的做法竟然有了11步。。。。。。。

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