彩色猪皮冻

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简介

《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白,多食可除皱美容。

用料  

猪皮 1斤
胡萝卜 适量
适量
玉米 适量
牛奶 适量
生抽 适量
适量
鸡精 适量
适量

彩色猪皮冻的做法  

  1. 猪皮洗净,入锅过水焯熟后拔毛,刮干净猪皮背面的肥肉(要刮干净喔,否则煮出来的猪皮很油很腻)

    彩色猪皮冻的做法 步骤1
  2. 处理干净的猪皮切丝备用

    彩色猪皮冻的做法 步骤2
  3. 切好的猪皮放入压力锅,加入适量水,盐,糖,鸡精或味精(也可不放)一小把葱,2-4块姜片,2瓣蒜头,大火压5-8分钟.

    彩色猪皮冻的做法 步骤3
  4. 胡萝卜切小块备用

    彩色猪皮冻的做法 步骤4
  5. 葱切段备用

    彩色猪皮冻的做法 步骤5
  6. 玉米粒洗净备用

    彩色猪皮冻的做法 步骤6
  7. 牛奶一小碗(没有牛奶我用的是淡奶代替)

    彩色猪皮冻的做法 步骤7
  8. 净猪皮分为四份,分别加入胡萝卜(红色),葱段(也可用其他绿色蔬菜代替),玉米粒和牛奶(白色).生抽(棕黄色)放入果汁机打碎后盛出

    彩色猪皮冻的做法 步骤8
  9. 捞出浮在表面的泡沫备用(泡沫要捞干净喔)

    彩色猪皮冻的做法 步骤9
  10. 准备一个保鲜盒,依次倒入打碎的猪皮汁,倒入胡胡萝卜猪皮汁后放入冰箱冷冻十几分钟至猪皮凝结后取出,再继续倒入另外一种猪皮汁,重复冷冻步骤直至猪皮汁全部倒入保鲜盒

    彩色猪皮冻的做法 步骤10
  11. 冷冻至猪皮汁凝固后,将保鲜盒倒扣在干净的砧板上敲打保鲜盒,使猪皮冻脱出,如无法脱出,用刀子在四边轻轻切一圈再倒出即可

    彩色猪皮冻的做法 步骤11
  12. 用刀将猪皮冻切成小片

    彩色猪皮冻的做法 步骤12
  13. 摆盘~~

    彩色猪皮冻的做法 步骤13
  14. 用盐,糖,陈醋,米醋,生抽,蒜蓉辣椒酱,蒜米,小米椒,调成蘸酱

    彩色猪皮冻的做法 步骤14
  15. 将蘸浆淋到猪皮冻上,就可以开吃啦^_^

    彩色猪皮冻的做法 步骤15
  16. 这是前天做的~只有三种颜色~

    彩色猪皮冻的做法 步骤16

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