洋葱佛卡恰

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用料  

洋葱丁 100克
橄榄油 1大匙
高粉 200克
全麦粉 100克
1/2小匙
黑胡椒 少许
170克
迷迭香 适量

洋葱佛卡恰的做法  

  1. 洋葱切丁,锅中倒入橄榄油,用小火将洋葱丁炒至半透明,撒入盐和黑胡椒拌均匀。备用!

  2. 高粉,全麦粉酵母和水混合,搅拌揉成不粘手面团(水保留30克,揉团慢慢加)

  3. 加入洋葱,搅拌搓揉至完全融合。面团能拉出透明薄膜,扩展阶段。

  4. 盖保鲜膜发酵约1小时。至2倍大。

  5. 操作台撒高粉,面团移至操作台,面团表面也撒入高粉。排气。再分成所需的等份。然后滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟。

  6. 将面团擀成圆形,放在烤盘上。刷上一层橄榄油

  7. 用筷子戳些小洞,撒上迷迭香。

  8. 180度,约18~20分钟,表面金黄。

小贴士

因为加入了洋葱,面团会有些粘手。没有关系。直接放入容器内发酵。取出后因为操作台撒粉,面团表面也撒粉。所以不会再粘手。

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