莴笋肉丁

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简介

莴笋色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。

用料  

莴笋一根
瘦肉三两
花生米一把
生抽
鸡精
姜蒜
朝天椒两个
青 .红菜椒各一个
料酒

莴笋肉丁的做法  

  1. 莴笋切丁,用少量盐搅拌,沥干水分。

    莴笋肉丁的做法 步骤1
  2. 瘦肉切丁,辣椒切丁,姜蒜切碎备用。

  3. 锅中倒入油,放入花生米中火翻炒,花生米炒熟后出锅。

  4. 锅内倒入油,放入姜蒜、朝天椒和肉丁爆炒,边炒边加入料酒、生抽,炒至瘦肉快熟时倒入莴笋丁和菜椒,加盐适量。

  5. 最后倒入花生米,加鸡精翻炒几秒出锅装盘。

小贴士

炒花生米的时候千万别过火了,花生米出锅前可加少许盐先拌一下,便于入味。

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