香煎带鱼

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人做过这道菜

简介

现在正是带鱼的季节,时令的菜是怎么做都好吃,努力把喜欢的东西做成习惯的味道。

用料  

带鱼 1斤左右(2人份)
几片
葱花 想吃多少放多少
芹菜 同上
酱油 想吃咸点放多点

香煎带鱼的做法  

  1. 1,热锅下油,放姜煎至香味出来
    2,一块一块放带鱼下锅,注意旋转锅身使得所有带鱼均能浸到油(因ln不屑用平底锅,好吧,其实是不会用)
    3,煎至一面金黄(没那么快,无需一直翻身看),再翻过另一面,来回几次,煎至两面金黄
    4,放入葱花,芹菜,和适量酱油,稍微闷一下,翻面,再闷一会。
    5,出锅~
    后言,带鱼在ln这边的做法是:先用多点盐淹一会再煎,这就是为什么这道菜中间没放盐的原因,嗯,是这样,这是习惯,而且也防止中途加盐不均匀,带鱼起锅也不会再表面咸而已。

  2. 香煎带鱼的做法 步骤2

小贴士

带鱼煎之前先放多点盐腌制一会再下锅,所以中途不用放盐,避免带鱼出锅只有表面咸

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