黑小麦面包(柏翠面包机版)

简介

我用的面包机是柏翠PE8900双管机

用料  

高筋面粉 250克
黑小麦粉 100克
黃油 25克
淡奶油 80克
牛奶 60克
50克
鸡蛋 1个
白砂糖 60克
3克
酵母粉 3克

黑小麦面包(柏翠面包机版)的做法  

  1. 首先放入淡奶油、牛奶、水和鸡蛋,接着放入高筋面粉、黑小麦粉,然后把糖和盐分别倒入桶的两边,最后加入酵母粉。

    黑小麦面包(柏翠面包机版)的做法 步骤1
  2. 把桶放入面包机中,选择菜单8,和面15分钟,结束后放入黄油。

    黑小麦面包(柏翠面包机版)的做法 步骤2
  3. 选择菜单9,和面33分钟后,已经揉出手套膜,取出面包机的搅拌片就可以准备发酵了。

    黑小麦面包(柏翠面包机版)的做法 步骤3
  4. 选择菜单12进行发酵,发酵2小时完成后,面团已经长到之前的2.5倍大,用手戳个小洞,面团不回弹不下塌就发酵好了,取出面团准备整形。

    黑小麦面包(柏翠面包机版)的做法 步骤4
  5. 搓揉面团,排除面团中的大气泡,接着将面团分成六等份,揉圆后静置15分钟醒面。

    黑小麦面包(柏翠面包机版)的做法 步骤5
  6. 然后取一份面团撖成椭圆形,窄的两边折三折,再把长的两边往中心对折。这样把剩下的五份面团依次完成放入桶中。

    黑小麦面包(柏翠面包机版)的做法 步骤6
  7. 桶放入面包机中,盖上湿毛巾(增加湿度),选择菜单12发酵,发酵2小时后,面团已长到桶的7、8分满了。

    黑小麦面包(柏翠面包机版)的做法 步骤7
  8. 选择菜单18烘焙40分钟,选色浅,启动。

    黑小麦面包(柏翠面包机版)的做法 步骤8
  9. 1⃣️,烘烤结束后,把面包取出放在凉网上凉至室温。这样松软、香喷喷的面包做好啦~
    2⃣️,烤好的面包,可以冷至室温后放保鲜袋保存,吃的时候用微波炉打30一40秒,面包又松软了。

    黑小麦面包(柏翠面包机版)的做法 步骤9

小贴士

如果在烘焙之前刷一层蛋液,选色(中),烤出来的面包里面松软而皮会很香脆哦。

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