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日式抹茶蛋糕（蒸）
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用料
日式抹茶蛋糕（蒸）的做法
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将面粉，抹茶粉和盐过筛至一大碗中。在另一个碗中打散1枚鸡蛋黄和水。在第三个碗中打发3枚鸡蛋白，直到非常稠密，挑起时能直立。
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将糖加入鸡蛋黄和水的混合液中继续搅拌，缓慢倒入面粉和抹茶粉中，边倒边搅。然后将打发的鸡蛋白与这面糊混合搅匀，直到看起来非常丝滑的。
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用勺子将面糊分进纸杯托，在每一个蛋糕的顶部零星撒上预先煮过的红豆粒。送进蒸笼，蒸25分钟左右。呈上。
小贴士
1. 红豆需预先浸泡过夜，或用水煮过，沥干水后，备用。
2. 蛋糕会膨胀，为保持形状，请在放置于蒸笼内时留有少许空间。
3. 有人也许会发愁，余下的蛋黄怎么办？这容易，直接做成蛋挞液，这边蒸着蛋糕，那边可以烤着蛋挞啦。：）
2. 蛋糕会膨胀，为保持形状，请在放置于蒸笼内时留有少许空间。
3. 有人也许会发愁，余下的蛋黄怎么办？这容易，直接做成蛋挞液，这边蒸着蛋糕，那边可以烤着蛋挞啦。：）
