糖醋龙利鱼

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简介

龙利鱼没有刺特别好操作,买几片放在冰箱想吃的时候拿出来做一下,怎么样都好吃。今天做的这个糖醋龙利鱼是用煎制的办法,也可以大火油炸,做出来酸酸甜甜的特别好吃,老少皆宜〜

用料  

龙利鱼 2片
柠檬汁 10克
3克
玉米淀粉 20克
全蛋液 30克
面包糠/馒头屑 30克
番茄酱 80克
米醋 20克
白砂糖 20克
蒜末 4瓣
姜丝 适量

糖醋龙利鱼的做法  

  1. 龙利鱼片解冻,洗净后用厨房纸吸干水份,切成1.5cm左右宽的鱼柳,用柠檬汁和盐腌10分钟。

    糖醋龙利鱼的做法 步骤1
  2. 蘸玉米淀粉,不要太多,可以抖一抖将多余淀粉甩掉。

    糖醋龙利鱼的做法 步骤2
  3. 挂全蛋液。

    糖醋龙利鱼的做法 步骤3
  4. 蘸面包糠,我是用法棍压碎以后过筛做成的。也可以用面包屑或者吐司粉末。

    糖醋龙利鱼的做法 步骤4
  5. 不粘锅烧热放油,中小火。把鱼柳放入煎至金黄备用。

    糖醋龙利鱼的做法 步骤5
  6. 糖醋汁的制作:取碗倒入番茄酱,醋,白糖,15克玉米淀粉,盐适量,加水150ml左右搅匀。另取一锅烧热,加一点油,再把调好的酱汁倒入翻至浓稠,加蒜末和姜丝,最后加入鱼柳翻匀即可出锅。^_^

    糖醋龙利鱼的做法 步骤6

小贴士

做的时候用量没有称,只是后期自己估的大概,大家做的时候自己根据情况调整。

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