蜂蜜芥末煎鸡胸肉

简介

仍然是Laura Vitale的菜谱。今天实在无心学习,研究一下菜谱也算把自己废物利用了。虽然知道鸡胸肉是减肥好伴侣,但一直不喜欢它的口感,尤其是要煮,还是水煮!感觉煎的会好吃一些,待尝试。

用料  

6oz 每片的鸡胸肉 4片
橄榄油 1-1/2 Tbsp
黄油 1Tbsp
小洋葱 一个
大蒜 3瓣
鸡汤 1/2杯
蜂蜜 1-1/2Tbsp
Brown Sugar 1Tbsp
Ground Mustard 1 Tbsp
Dijon Mustard 2 tsp
新鲜切碎的欧芹 2 Tbsp
盐和黑胡椒 依个人口味

蜂蜜芥末煎鸡胸肉的做法  

  1. 油在不粘锅中中火预热

  2. 把肉的一面涂上黑胡椒和盐,放入锅中,涂另外一面。煎至两面金黄,但不要完全熟。煎鸡肉时把洋葱切丝,或切丁。

  3. 从锅中盛出鸡肉,把黄油放在锅中,加入洋葱,盐和黑胡椒炒4-5分钟或直到金黄

  4. 把鸡汤、两种芥末(或一种)、糖、蜂蜜和大蒜在碗中混合并搅拌均匀。

  5. 把上述混合物倒入炒洋葱的锅中,煮开,加入鸡胸肉。烹调4分钟或鸡胸肉到理想熟度且酱汁粘稠

  6. 撒上欧芹,装盘,大功告成

小贴士

1.Ground Mustard可以全部换成Dijon Mustard
2.Brown Sugar到底是红糖、黄糖还是黑糖搞不清,有道翻译也说不清。有哪位知道还请麻烦留言告知一下。但这不是重点,重点是加糖的原因是不想让甜味全部来自蜂蜜,那样蜂蜜味道会太重。而且蜂蜜做为甜味剂由于本身甜度不高很容易用过量造成卡路里太高。

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