牛肉丼

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用料  

洋葱
肥牛
料酒
生抽
老抽
蚝油
tonkatsu sauce猪排酱
胡椒粉

牛肉丼的做法  

  1. 洋葱按照纹路切好备用

  2. 锅里烧水焯肥牛去血沫

  3. 做酱汁:糖,盐各取等量加入碗中(这个量取决于牛肉的量),鉴于还要加入别的料,所以可以只取少量。然后,一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺tonkatsu,半勺老抽,适量淀粉,加水混合。

  4. 锅内放少许油,加入洋葱炒香。放入煮好的肥牛,搅拌,放入混好的酱汁,翻炒上色之后,盖上锅盖小火焖一会收汁。

  5. 等到汤汁变浓稠,肉变成深色,即可盛出放到米饭上面。倒点汤汁在肉上面浸入米饭味道最好了。

小贴士

简易版日式肥牛饭,家里没有胡萝卜和西兰花了,如果有的话在水里面稍微煮煮摆在上面最好看了。
1.快出锅的时候加一点点胡椒粉可以提味儿。
2.收汁的时候防止水干了,糊锅,可以少许加点水。
3.tonkatsu sauce非常好吃,应该在进口超市会有

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