柠檬薰衣草酥饼 (Lavender Lemon Shortbread)

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菜谱与封面图转自:http://www.pastryaffair.com/blog/lavender-lemon-shortbread.html
(英文好的童鞋们可以去看原文,这是一个很棒的blog!)
作者说,在英格兰度过冬天后,他从没有这般渴望阳光。
好有同感!国内的同学都难以理解为什么我每次在晴天就这么这么开心,可是有太阳这样的大喜事难道不值得庆祝嘛~?
春天应该是要到了,太阳已经比我早起,赶lecture狂奔时吹在脸上的风充满了温柔的草叶香,下午做完实验出lab不再是漆黑一片,每天感受到的春天都多一点,真是太好了,所以——一定要做甜点庆祝哦!饼干主要是柠檬的味道,回味会有薰衣草香。

用料  

黄油 113g
糖粉 45g
柠檬皮屑 2个柠檬
食用薰衣草 lavender buds 1/2 tsp
香草精 1 tsp
一撮
中筋面粉 125g
白砂糖 2 tbsp

柠檬薰衣草酥饼 (Lavender Lemon Shortbread)的做法  

  1. 在大碗中混合黄油(室温)、糖粉、一个柠檬的皮屑、切碎的薰衣草、香草精以及盐,直到混合物像沙子一样。(我没有糖粉,用白砂糖而且搅拌过度所以变成黄油糊了。。。不要学我。。。)

    柠檬薰衣草酥饼 (Lavender Lemon Shortbread)的做法 步骤1
  2. 筛入面粉,切拌成团

  3. 另一个柠檬皮屑与两汤勺白砂糖混合,用手指搓它们直到散发香味

    柠檬薰衣草酥饼 (Lavender Lemon Shortbread)的做法 步骤3
  4. 在台子上撒一点面粉,把之前那个面团擀开至1/4英寸厚(大概0.6厘米),撒上之前混合的柠檬糖并轻轻用擀面杖把糖压进面团

  5. 切割成自己喜欢的形状,烤箱中层180度8-10分钟。

    柠檬薰衣草酥饼 (Lavender Lemon Shortbread)的做法 步骤5
  6. 我是先割形状再撒糖的~

    柠檬薰衣草酥饼 (Lavender Lemon Shortbread)的做法 步骤6
  7. 因为之前的失误,烤出来一点都不美貌。。。但是很好吃~

    柠檬薰衣草酥饼 (Lavender Lemon Shortbread)的做法 步骤7

小贴士

1.混合黄油和糖粉那一步千万别混合过头变成我那样了。。。这不是做shortbread的正确方法。。。我以后还会尝试并上传更成功的例子的!
2.柠檬皮屑和白砂糖混合不要放太久,不然柠檬皮屑会出水然后就变成了柠檬糖浆。。。像我这样。。。所以最后我是涂上去不是撒上去的(囧。。。)
3.最后就是不要擀太薄了,不要像我这样!!这样吃起来就不是shortbread的口感了!!
4.总之,这次是一个比较失败的尝试但是饼干的风味还是很不错的,以后还会再接再厉!
 

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