仿台湾阿婆香菇茶叶蛋

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从台湾回来有一段了 有空拔草日月潭阿婆香菇茶叶蛋 茶香四溢 卤汁口感浓郁!蛋白滑嫩入味,蛋黄进味不足 隔天食用该会更入味!

用料  

鸡蛋 10个
红茶包 4个
干香菇 4朵
八角 1颗
香叶 3片
桂皮 1片
冰糖 适量
生抽 3茶匙
老抽 4茶匙
6g(2小勺)

仿台湾阿婆香菇茶叶蛋的做法  

  1. 香菇泡水后和其它原料入锅

    仿台湾阿婆香菇茶叶蛋的做法 步骤1
  2. 开火煮10分钟后将鸡蛋捞出过凉水

    仿台湾阿婆香菇茶叶蛋的做法 步骤2
  3. 过水后鸡蛋轻磕继续入锅微火煮40分钟即可

    仿台湾阿婆香菇茶叶蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋继续在卤液中浸泡 隔夜食用会更入味

    仿台湾阿婆香菇茶叶蛋的做法 步骤4

小贴士

也可将配料换成十三香炖肉料包,卤味浓郁!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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