蕨菜炒香肠

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@希南 给的云南蕨菜干,@ran 给的四川香肠,都是她们的家人亲手晾晒、制作的。食材是最棒的礼物。炒一盘川滇合并的好吃下饭菜,一直都很喜欢蕨菜那种有韧性的口感~!

用料  

蕨菜炒香肠的做法  

  1. 蕨菜干用清水浸泡至软,切成寸段。希南妈妈自己晒的蕨菜已经事先切好了,也处理得很干净,全世界的妈妈们都是超级贴心仔细的女超人!为了去除涩味,蕨菜先在开水里焯烫一下,捞出备用。

  2. 香肠切片、蒜瓣拍碎或切片备用。烧热油锅,下蒜瓣、干辣椒炒香,再下香肠稍微翻炒,再下蕨菜翻炒。

  3. 放入一大勺生抽、一大勺老抽、一小勺糖,小半碗高汤或清水,盖上盖子焖煮一下。至汤汁收得差不多了即可。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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蕨菜炒香肠的答疑

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