红烧海哈蟆

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简介

第一次吃到这个是在一家小饭店,觉得好神奇。 好Q, 好鲜美。 今天逛菜场看到就买回来了。 哦吼吼

用料  

海哈蟆两只
蒜瓣
黑胡椒粉
冰糖三粒
生抽
老抽
鸡精
生粉
干辣椒

红烧海哈蟆的做法  

  1. 海哈蟆去内脏,洗净

    红烧海哈蟆的做法 步骤1
  2. 切成较大的块。

    红烧海哈蟆的做法 步骤2
  3. 锅内入水,放入生姜片, 煮沸。倒入海哈蟆,再次煮开。捞出沥干水份备用

    红烧海哈蟆的做法 步骤3
  4. 葱姜蒜爆香,再倒入海哈蟆快速翻炒一分钟

    红烧海哈蟆的做法 步骤4
  5. 加半碗开水(平时吃饭的碗)  加料酒(可适量多放一些)生抽,冰糖,黑胡椒粉,干辣椒,一小勺香醋,大火煮沸。转中火五分钟。 滴几滴老抽,转大火,待上色,倒入少许水淀粉勾芡。 撒上葱花,鸡精

    红烧海哈蟆的做法 步骤5
  6. ok, 美味的海哈蟆出锅

    红烧海哈蟆的做法 步骤6

小贴士

1 海哈蟆含水量很大,煮熟以后会出一大堆水。所以炒之前必须用沸水煮,去掉多余水分。
2 海哈蟆不能煮太久,否则会老,影响口感。
3 个人觉得放辣椒好吃,也能去腥。不喜欢吃的也可以不放
4 海哈蟆有许多牙齿,可以剪掉,吃的时候别扎嘴咯。哈哈

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