超松软,极浓郁!香蕉蛋糕

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(65 份)
好极了
49
挺好
14
一般
2

简介

这款蛋糕的特点:1。很简单好操作,按部就班绝对成功,即使貌不惊人却美味至极。2。刚刚出炉的时候外壳是酥脆的,想象一下,酥酥脆脆的蛋糕壳还有浓郁的香蕉味口水都滴下来;蛋糕内部是湿润嫩滑的,甚至有蒸水蛋的感觉,味道却温暖浓郁。3。冷的时候香蕉的香气浸透整个蛋糕,香蕉的气味凸显出来。整个蛋糕体的口感也结实油润稳一点,但依旧很松软。4。加热一下蛋糕内部与刚刚出炉时无异,只是少了外层的酥壳罢了。


磅蛋糕一直不是我的菜,因为吃一口就好像吃进好多黄油和糖,然而这款香蕉蛋糕中融入大量的果泥就显得不再那么'重磅'了!反而更象muffin。对比传统的pound cake更健康,口感也湿润丰富很多。
这款香蕉蛋糕绝对会捕获许多「香蕉党」的心••••••熟透了的香蕉烘烤后的香气大家是想象得出的。

我敢拍着胸脯说:这个方子,绝对好吃到cry!!

烤箱中层:160度50-60分钟

ps:建议用磅蛋糕模做,马芬杯也行,时间温度自行调整。

用料  

香蕉泥 200g
鸡蛋 2个
黄油 100g
细砂糖 90g
低筋面粉 120g
泡打粉 1/4茶匙
小苏打 1/2茶匙

超松软,极浓郁!香蕉蛋糕的做法  

  1. 打发黄油:黄油软化至室温加糖打至体积变大颜色变浅。
    两根熟透了的香蕉用叉子压成泥。有点颗粒也无妨。可以挤点柠檬汁防氧化变黑,其实无所谓。

  2. 鸡蛋两只碗里打匀。
    然后少量逐次把蛋液加入黄油里,搅拌匀后再加下一次。防止油水分离。

  3. 加入过筛后的粉类,用刮刀搅拌至无干粉即可。切勿大力过度搅拌,否则面粉会起筋。

  4. 最后拌入压碎了的香蕉泥。

  5. 整形入炉。160度烤箱上下火烤约50-60分钟。

  6. 大约15到25min表皮结起时刀沾水迅速在中间划一刀。

  7. 出炉啦,好诱人,外酥里嫩!

    超松软,极浓郁!香蕉蛋糕的做法 步骤7

小贴士

根据我在川上代文书上学的,如果拌入蛋液时有油水分离,可以加入少许面粉拯救。希望大家成功哈〜记得出炉时热乎乎尝上一口。

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