鲭鱼与普罗旺斯杂烩

简介

新鲜的挪威鲭鱼从挪威海域一经打捞马上速冻,保证了它的零污染和最大保鲜度。高含量的Omega 3鱼油,丰富的维他命A, B以及氨酸,挪威鲭鱼是大脑最佳的营养品。鱼皮香脆可口,鱼肉入口即化,再与暖香扑鼻的地中海蔬菜烩搭配在一起,实属美味与营养的完美搭配。

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用料  

茄子
洋葱
大蒜
芝麻菜
绿节瓜
番茄
百里香
挪威鲭鱼
黄节瓜
樱桃番茄
迷迭香
意大利橄榄油

鲭鱼与普罗旺斯杂烩的做法  

  1. 青黄节瓜,番茄,茄子和洋葱切成小丁。樱桃番茄切成四瓣。把蒜用切菜刀压碎。鱼的每一面均匀地撒1小勺盐和0.5小勺胡椒。

    鲭鱼与普罗旺斯杂烩的做法 步骤1
  2. 芝麻菜泡在冰水里清洗。滤尽水后备用。

    鲭鱼与普罗旺斯杂烩的做法 步骤2
  3. 中火热一个锅倒入油后,放入百里香、迷迭香和大蒜炒香。30秒后放入蔬菜(青黄节瓜,番茄,茄子)后继续翻炒。大火翻炒直到上色。如果太干可以适当加入一点水。一般要翻炒大约5-10分钟。调味。

    鲭鱼与普罗旺斯杂烩的做法 步骤3
  4. 在锅里中火热些油,当油温9成热时先煎鱼皮那一面。大约一分钟后煎反面,并放入小番茄一起煎。

    鲭鱼与普罗旺斯杂烩的做法 步骤4
  5. 把香葱切碎,检查下菜和鱼的调味。

    鲭鱼与普罗旺斯杂烩的做法 步骤5
  6. 所有炒好的蔬菜作铺垫。将鱼切成两半,摆置在蔬菜铺垫上。撒上香葱,并加上樱桃番茄装饰。

    鲭鱼与普罗旺斯杂烩的做法 步骤6
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