菌菇意大利烩饭

6 人做过这道菜
我们采用最受人喜爱的意大利炖饭专用艾保利奥米,煮熟时既劲道又油亮多脂,粘粘稠稠非常可口。同时我们还选用意大利特色马斯卡泊尼乳酪和上好白葡萄酒,让整道菜飘着奶油香味的同时可以品出葡萄酒的香甜回甘。

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用料  

鲍鱼菇
洋葱
白胡椒末
帕马森芝士
艾保利奥米
金针菇
白葡萄酒
黄油
芝麻菜
香菇
白姬菇
马斯卡泊尼乳酪
欧芹

菌菇意大利烩饭的做法  

  1. 将洋葱切成末。将香菇与鲍鱼菇切丁。将欧芹切成末。切除金针菇的底部。

    菌菇意大利烩饭的做法 步骤1
  2. 在锅子中加热2/3的黄油。加入洋葱与盐翻炒直至洋葱泛焦。加入米并与洋葱充分混合。

    菌菇意大利烩饭的做法 步骤2
  3. 当饭与洋葱混合均匀后,加入白酒并用中小火将其烧干,后加入水小火煮20分钟,不时搅拌以防底部烧焦。

    菌菇意大利烩饭的做法 步骤3
  4. 在平底锅中加热黄油,放入所有菌菇,加盐嫩煎轻炒。

    菌菇意大利烩饭的做法 步骤4
  5. 饭煮好后,在锅中加入马斯卡泊尼乳酪及巴马干酪混合。如搅拌不畅则再加些水。最后加入菌菇与欧芹末。注意留出一些菌菇与欧芹最后摆盘用。

    菌菇意大利烩饭的做法 步骤5
  6. 将菇燉饭放在盘中央。撒上一些巴马干酪,葱末。用之前留下的菌菇与欧芹末做点缀。最后散布一些芝麻菜来赋予辣味。

    菌菇意大利烩饭的做法 步骤6
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    菌菇意大利烩饭的做法 步骤7

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