吉列香酥炸猪排

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人做过这道菜

简介

从小就很喜欢吃炸的东西!

一直到前阵子自己买了面包糠,才终于自己动手做~其实做起来一点都不难!当然,我觉得肉的选择很重要!要选择里脊肉为佳!

人生中创作的第一个菜谱!…突然不懂得怎么做简介好…大家看菜谱吧!





周末在家做做菜最惬意了……

用料  

鸡蛋 2只
里脊肉(五片的量) 300g
生粉 50g
面包糠 50g
花生油 40ml
酱油 80ml
料酒 两小勺
葱蒜 若干

吉列香酥炸猪排的做法  

  1. 先把猪肉洗干净 切片 大概1cm的厚度

    吉列香酥炸猪排的做法 步骤1
  2. 把切好的猪肉并排在砧板上,用小锤子(或刀背)在肉片上轻轻拍,两面都拍,能够加强入味。

  3. 把肉片置于盘内,加入生粉(10g)、花生油、酱油、少量胡椒粉(没有可以不用),再加入拍扁的葱头和蒜头,搅拌均匀后,腌制4小时,期间翻面一次。

    吉列香酥炸猪排的做法 步骤3
  4. 腌制完后,将面包糠、生粉和打散的鸡蛋液分别倒入盘子里。

    吉列香酥炸猪排的做法 步骤4
  5. 热锅,下油,油量要能没过肉片,炸起来才酥。将肉片除去葱蒜后,均匀裹上一层薄薄的生粉,再置于蛋液内,迅速夹起铺在面包糠上,滚动肉片使其表面沾满面包糠。
    下锅,注意火势控制在中小火,大概每一分钟翻面一次,炸至金色即可出锅。

  6. 若考虑到食用方便可趁热切条状,一刀切下去咔呲一声听起来好爽哈哈哈…

    吉列香酥炸猪排的做法 步骤6
  7. 切一小块柠檬,吃的时候挤点汁淋上去,再配以沙拉酱或番茄酱,又好看又美味!~~

    吉列香酥炸猪排的做法 步骤7

小贴士

这个菜谱的用量是大概控制在五六块猪排左右,如果要做更多的话用量上要适当调整噢!
鸡蛋和面包糠的份量按照实际来,用完就再加也很方便!^_^

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