香菜茎炒牛肉

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简介

香辣可口的牛肉与香菜的激情碰撞。
湘味十足,辣中爽滑的滋味犹如夏日的比基尼女郎,让你的味蕾和视觉不肯离去……

用料  

牛肉 300g
红青椒 各1个
姜丝 适量
葱白 适量
杨葱 适量
香菜 一小把
生抽 适量
香油 适量
适量
适量
白糖 一勺
生粉 适量
料酒 适量

香菜茎炒牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净切细丝,要逆纹切哦

  2. 辣椒切长丝,蒜切末,姜成丝,香菜叶茎分开,茎成长段

  3. 腌制牛肉:半勺生抽、半勺生粉、小半勺糖、一大匙料酒、加一匙清水,用手不停搅匀后再加入一勺植物油,再次搅匀,腌制20分钟

  4. 调酱汁:生抽、料酒、水淀粉40ml、白糖、盐适量兑成汁备用

  5. 起锅,热油5成熟时,放入牛肉丝,滑炒开,大火翻炒1分钟左右,牛肉6分熟时盛出

  6. 原锅加少许油,中火爆香姜丝、蒜末、杨葱、青红椒、香菜根

  7. 加入牛肉,翻炒几下迅速放入酱汁

  8. 大火翻炒12秒左右关火

  9. 加入香菜叶、食醋、香油,虚火拌炒后出锅

小贴士

看似简单的牛肉炒香菜,原来步骤并不那么简单。
腌制牛肉的步骤很关键,也是决定牛肉是否爽滑的重要因素,料酒和杨葱是撇味增香的,一般制作牛肉,我都不会少放,香菜也是自己很喜欢的蔬菜,凉拌很好吃,用茎炒牛肉,味道正点哦!

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