熔岩蛋糕

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(55 份)
好极了
38
挺好
14
一般
1
374
人做过这道菜

简介

参照君之的做法,两个中等大小的杯子蛋糕的分量

用料  

黑巧克力 70克
黄油 55克
低筋面粉 30克
蛋黄 1个
鸡蛋 1个
细砂糖 20克
朗姆酒 1勺

熔岩蛋糕的做法  

  1. 把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中

    熔岩蛋糕的做法 步骤1
  2. 隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用

    熔岩蛋糕的做法 步骤2
  3. 把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中,加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发

    熔岩蛋糕的做法 步骤3
  4. 把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中

    熔岩蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入朗姆酒,用打蛋器搅拌均匀

  6. 筛入低筋面粉

    熔岩蛋糕的做法 步骤6
  7. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

    熔岩蛋糕的做法 步骤7
  8. 冷藏好的面糊,倒入模具,7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8分钟。待不烫手的时候,撕去纸模,撒上糖粉,趁温热食用

    熔岩蛋糕的做法 步骤8

小贴士

如果蛋糕模具小可以适当减短烤的时间

熔岩蛋糕的留言

  • momo幽幽  2年前  
    0
    为什么我做出来的没有熔岩的效果呢?
    作者回复 2年前  
    考的时间久了吧!

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