鱼香茄盒

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用料  

茄子 一个
猪肉(半肥半瘦)
鸡蛋 两个
面粉适量
干辣椒

鱼香茄盒的做法  

  1. 猪肉剁馅,加入料酒和盐腌制

  2. 茄子一刀切断一刀不切断,形成1cm左右厚的茄盒

  3. 将肉馅塞入茄盒中,压实

  4. 整个茄盒两面裹上面粉后,在打匀的鸡蛋里挂浆

  5. 下油锅炸至金黄(最好是平底锅)盛出

  6. 在碗里加入生抽、老抽、醋、白砂糖、少量盐、清水,调成酱汁

  7. 锅内留底油,切碎的葱姜辣椒爆锅,加入调好的酱汁,加热后放入茄盒

  8. 闷盖儿3分钟,期间可以给茄盒翻个个儿,倒入水淀粉勾芡即可

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