土豆咖喱饭(一人食)

用料  

土豆 不要太大的1个
猪肉 一小块 根据爱肉程度斟酌
芥兰梗(也可依喜好用其他蔬菜代替) 1根
咖喱酱(泰国进口) 2匙(正常吃饭用勺)
椰浆(可用纯牛奶代替) 少许
米饭 1碗
黑芝麻 少许
料酒 少许
姜片 2-3片

土豆咖喱饭(一人食)的做法  

  1. 猪肉洗净,切成1-2cm的丁。

  2. 加入少许料酒姜片腌10-20分钟。

  3. 土豆洗净,削皮,切成与猪肉大小相同的丁。

  4. 锅烧到6成热,下油至5、6成热,下姜片煸炒出香味,下咖喱酱翻炒几下。

  5. 加入一碗水,待咖喱酱完全融入水中,大火烧开,加入椰浆,分量加至汤头变白,有明显椰香味即可。

  6. 加入土豆,水量刚刚莫过土豆,水不够可以再加;大火转小火焖煮15分钟,用筷子能戳开土豆即可。

  7. 此间,洗净芥蓝,削皮,滚到切块。放入烧开的水中捞煮,放盐煮熟即可。

  8. 再把煮好的米饭装入碗中塞紧,倒扣入浅盘里,撒上黑芝麻。

  9. 土豆煮熟的锅中加入猪肉,焖煮5分钟,勾芡少许。

  10. 剩下的就是装盘了,芥蓝中可拌入少许橄榄油。香喷喷的泰式咖喱饭,来点音乐,好好享受吧~

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