飘香椰蓉花式面包(无油)

简介

~^O^~无油美食再度来袭!椰蓉花式面包,虽然麻烦一点,但是绝对值得尝试,好吃到爆!
       这款面包从面包体到椰蓉馅都不添加一滴油,帅哥美女们大可放心的吃啦!
        由与借鉴了老式面包的做法,让面包即使不加油也很柔软。朋友们快试一试吧!

用料  

酵头
高筋面粉 105g
低筋面粉 45g
牛奶 120g
12g
酵母 5g
主面团
高筋面粉 105g
低筋面粉 45g
鸡蛋 1个
牛奶 30g
2g
30g
椰蓉馅
椰蓉 70g
30g
奶粉 10g
鸡蛋 1个
表面装饰
杏仁片 适量
全蛋液 适量

飘香椰蓉花式面包(无油)的做法  

  1. 前一天晚上把酵头材料混合好,放入冰箱发酵12小时。

    飘香椰蓉花式面包(无油)的做法 步骤1
  2. 第二天,把前一天发酵好的酵头与主面团材料混合,用面包机揉面,揉至扩展阶段,形成手套膜。

    飘香椰蓉花式面包(无油)的做法 步骤2
  3. 揉好以后,把面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。

    飘香椰蓉花式面包(无油)的做法 步骤3
  4. 椰蓉馅材料混合即成椰蓉馅。面团排气分成九份,包入椰蓉馅,然后整形,放入烤盘进行最后发酵。

    飘香椰蓉花式面包(无油)的做法 步骤4
  5. 表面刷全蛋液,贴上杏仁片。

    飘香椰蓉花式面包(无油)的做法 步骤5
  6. 烤箱180度,烤15分钟。

    飘香椰蓉花式面包(无油)的做法 步骤6

小贴士

如果想要更柔润的话可以再加30g的油。不加油的话一定要装保鲜袋里防止面包变干。

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