乡香大排

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简介

乡香大排近似红烧大排,主要是以大排与调料一起所组成的一道菜,属于家常菜谱,主要原料是猪肉,口味:咸香,工艺:烧,烹饪难度属于中级。

用料  

猪大排 8块
姜、蒜 适量
八角、桂皮 适量
酱油 适量
适量
适量

乡香大排的做法  

  1. 大排切成大小差不多的块

    乡香大排的做法 步骤1
  2. 用刀背将大排纵向均匀敲打,再横向敲打,翻面后同样敲打均匀(这样大排被拍松,肉质更嫩,也好入味)

    乡香大排的做法 步骤2
  3. 锅里放入适量的油加温

    乡香大排的做法 步骤3
  4. 将大排两面均匀沾上豆粉,放入油锅炸

    乡香大排的做法 步骤4
  5. 大排两面颜色炸成黄色就可以出锅备用了

    乡香大排的做法 步骤5
  6. 所用调料

    乡香大排的做法 步骤6
  7. 锅中留少许底油,放入姜等调料煸香,加开水,再放入合适的糖和盐

    乡香大排的做法 步骤7
  8. 放入炸好的大排,盖上锅盖大火烧开后小火烧约半小时后大火将汁稍微收浓即可。

    乡香大排的做法 步骤8
  9. 装盘,香喷喷的大排烧好了!

    乡香大排的做法 步骤9

小贴士

该菜肴有提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血的功效。

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