照烧汁儿制作

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简介

自制照烧汁儿
帅呆了
各种肉类寿司、鱼类寿司统统拿下。

海鲜酱之类的香味会影响味道。
尽量选择无香味的酱油。
日本或韩国酱油都行。
尽量选择味淋或味香,它们是日式料酒或韩式料酒。
味淋和味香口味微有差异,但总体差不多。
甜口滴 跟国内的料酒味道完全不一样。
这里买不到日本酱油,偶用韩国酱油代替啦。

用料  

酱油选择无其他香味滴(韩国蒙古酱油) 250ml
泉水或纯净水 300ml
味淋(韩国或日本)或味香(韩国) 200ml
1.糖稀1杯、白糖半杯(原配方)
2. 麦芽糖半块大约(我的配方) 大约300ml-400ml左右
* 猪肉、鱼类(加生姜片)

照烧汁儿制作的做法  

  1. 以上材料用中火熬制到三分之二浓度。

    照烧汁儿制作的做法 步骤1
  2. 大约500ml

    照烧汁儿制作的做法 步骤2

小贴士

个人喜好,喜欢用纯天然麦芽胚熬制的纯麦芽糖。
甜度非常甘甜、自然我的最爱 :)
没有可以用糖稀和白糖。

我用冰箱冷冻过的剩余的麦芽糖切一半,按感觉放的。
没有称重量,如其他人也用麦芽糖可以根据甜度稍微增减就ok.
热时候太浓,冷却后太浓稠淋在上面没法挤出来会影响使用。
容器用饭店专用的酱油瓶或番茄酱专用瓶最佳。(塑料的有盖子的挤压瓶哦)

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