自己做的"孔雀开屏"清蒸鱼

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清蒸"武昌鱼"

用料  

武昌鱼 1条
蒸鱼豉油 适量
葱、姜 适量

自己做的"孔雀开屏"清蒸鱼的做法  

  1. 1.  首先用料酒、细盐腌20~30分钟,姜丝、葱丝切细丝放入鱼腹去腥。

  2. 2.  把鱼洗净内脏取出,鱼头剁下来放一旁待用,鱼尾、鱼鳍、背鳍全部剪掉。

  3. 3.   用刀把鱼身切成1厘米宽度的鱼块,注意鱼腹千万不能切断。

  4. 4.  把切好的鱼放在盘中,码成扇形,鱼头也放好。

  5. 5.  蒸锅放水,把鱼放入蒸锅。待上汽后开始计时间,5~7分钟后关火,倒出盘中的水,浇上蒸鱼鼓油,盖上锅盖焖5分钟左右。

  6. 6.  取出蒸好的鱼装饰下,开动啦!

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