软香糯鸡蛋韭菜饼

先把糯米粉和温水和成面团，用热水的话会很粘，冷水又会硬，所以选用温水比较好，再等馅料的时候，用湿毛巾盖住，以防干裂

准备鸡蛋，如果草鸡蛋5个，比较大的洋鸡蛋只要4个就够了

打碎，加一点盐，用不粘锅翻炒并切成小块，备用

韭菜轻轻洗干净，切成小丁（用快点的刀哈，别像锯木头一样，韭菜出水就感觉不新鲜了哦）备用

碎鸡蛋，韭菜丁，虾米装盆，颜色还是蛮漂亮的吧

加入麻油和少许盐，轻轻搅拌，别搅拌出水哦

把和好的面团分成小团，喜欢吃大个就分割的大一点，我差不多做11个，放上适当的韭菜馅料，并包好，用擀面杖轻轻的擀平

不粘锅放一点点油，小火煎到表面有点点颜色，翻身再煎另一面

可千万不要煎焦了哦

如果馅料多，还可以取一勺面粉加水，加点淀粉，做韭菜面饼哦

如果多下来，可以用保鲜膜包好放冰箱，想什么时候吃拿出来一煎就OK啦！