牛肉粉丝汤

1 人做过这道菜
春寒料峭的季节里,
看着电视吃饭,不一会儿饭菜都凉了,变得了无胃口。
吃饭这种大事情,怎能如此草率?
那么,就来一碗浓香的肉汤吧,
春季大补,暖胃又贴心O(∩_∩)O~

用料  

牛肉 根据喜好
粉条 根据喜好
根据喜好
白菜 根据喜好
芡粉 半小碗(看图)
香菜 2 棵
约 3 勺
根据喜好
生抽 约 1 勺
香油 少量

牛肉粉丝汤的做法  

  1. 备齐材料:
    牛肉,粉条,葱,白菜,芡粉,香菜,盐等
    量根据人数和胃口来定
    图为约2-3人份的量

    牛肉粉丝汤的做法 步骤1
  2. 牛肉:熟的可直接切片;生的可洗净切薄片,用料酒腌制数分钟且芡粉
    粉条:提前浸泡,既清洁又易煮
    芡粉:加水拌匀,比例为1:8
    白菜等,按喜好切好

    牛肉粉丝汤的做法 步骤2
  3. 1,锅内添水,大火烧开
    先入白菜菜帮,少时,入叶。
    2,待水再次烧开。
    再下洗净的粉条
    放葱花,牛肉,在锅中搅拌开(若为生牛肉,一定要拌匀拌开)

    牛肉粉丝汤的做法 步骤3
  4. 转小火,加作料:
    生抽,盐,或根据自己喜好选十三香等

    牛肉粉丝汤的做法 步骤4
  5. 入芡粉汁,在锅中搅拌均匀
    关火

    牛肉粉丝汤的做法 步骤5
  6. 最后,
    加醋,加香油,码上香菜等
    可以开动喽~

小贴士

1,关于牛肉
我用的是熟牛肉,就比较省时省力了
若是用生的肉可以切薄片,像下火锅一样,洗干净,用芡粉腌制,这样肉质细嫩;
亦可以提前做熟,牛肉块煮开撇去血沫,下姜片,大葱,八角,料酒等作料炖制;放凉后撇去浮油,捞出牛肉切片即可

2,关于芡粉
勾芡可以让汤汁浓郁,可守着肉质的鲜美,亦可使汤汁看着剔透

3,关于配菜
若不喜香菜君可用小葱花生焦黄豆等

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