彩虹凉糕

0
人做过这道菜

简介

#卡洛的瞎捣腾时间#
彩虹凉糕、彩虹凉糕(请自觉忽略中间的橙黄绿青蓝~~hiahia(*^◎^*) 莫喷啊莫喷。。。
其实它的全名叫 Q感椰香紫薯澄面凉糕!
步骤图呢??哪儿去了!-----------羞羞。。捂脸。。
有一包可粘的澄面被雪藏了半年终于出柜了。。
但我要代表各种糕糕消灭你!!
哇哩嘞~~坚决不敢用手机端创菜谱了阿阿,辛苦编一半说闪退就给你闪退了。。怕怕!!

用料  

A 紫薯 1个(约160g,我随便挑的)
A 澄面 120g
A 低粉 10g
A 牛奶(加入紫薯和澄面中的) 200g
A 水(加入紫薯和澄面中的) 200g
A 炼乳 随心
A 白砂糖 30-50g
B 椰汁 约250ml(其实我随便倒的)
B 吉利丁片(加入椰汁) 7.5g
C 草莓味QQ糖 1包70g
C 烧开过稍凉的水 70-100g
8寸方烤盘 1个(或其他耐热模具)

彩虹凉糕的做法  

  1. 紫薯去皮切块 上蒸锅蒸熟

  2. 所有A材料放入料理机中打成浆
    (白砂糖根据炼乳的量紫薯的甜度和个人喜好调适)

  3. 锅里烧开水,先倒入一半搅打好的浆液到烤盘,入锅中火蒸约10min

  4. 之后倒入剩下的浆液,再蒸10分钟

  5. 出锅晾凉,无需冷藏,因为它已经成了糕状啦~

  6. 吉利丁片冷水泡软,椰汁(我就用的椰树牌)隔水稍加热,放入泡软沥干水的吉利丁片,搅拌均匀。稍晾凉后,倒入烤盘的紫薯糕体上

  7. 入冰箱冷藏。1小时后(或者随时观察椰汁冻住了就行)取出

  8. QQ糖加水隔热水融化,晾至不烫手但也未开始凝固,倒到椰汁冻上面。冷藏至QQ糖层凝固。

  9. 脱模切块。可以沾点椰蓉什么的~

    彩虹凉糕的做法 步骤9

小贴士

1澄面即小麦淀粉。做水晶虾饺的辣锅
2脱模时可以在烤盘内先切一排下来,剩下的一整大块就可以用手抠下来了,(我怕QQ层太脆弱没敢直接倒扣脱模)
3紫薯层口感比较扎实的,南后椰汁冻和QQ层又属于比较滑嫩的,所以口感上面互补,还是挺好次的~~

彩虹凉糕的留言

关于彩虹凉糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
179 收藏