剁椒鱼头

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简介

建议买整条鱼划算,单买鱼头特别贵,鱼身便宜。他给你切的玉身子还好多呢。占比例太重且价格贵死。

用料  

坛坛香 红剁椒 料酒
胖头鱼头 耗油
葱 姜 蒜末 白糖一点点
生抽

剁椒鱼头的做法  

  1. 腌制鱼头:生抽一勺,料酒一勺,耗油一勺,盐勺放一点,腌制十分钟。

    剁椒鱼头的做法 步骤1
  2. 剁椒里面放了一勺生抽,一勺料酒,一克白糖,葱 姜 蒜末。

    剁椒鱼头的做法 步骤2
  3. 姜片垫底,鱼身铺满拌好的剁椒酱。

  4. 水开后上锅蒸。
    蒸12-14分钟,关火焖3分钟,出锅。

  5. 油烧热,冒青烟的时候离火,浇在鱼上即可

  6. 剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

    剁椒鱼头的做法 步骤6

小贴士

鱼肉很容易熟,蒸12分钟内即可。
一定开水再上锅  蒸鱼  哦!

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