油焖豆腐丝

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每次去吃北京烤鸭的时候,除了鸭子,总是会点一个凉菜—油焖豆腐丝,这个菜似乎只在烤鸭店里出现过,网上也没有教程,别的饭店也很少见,可能是我没注意吧。只好自己研究,按油焖大虾的做法和舌头的记忆来做了。试了很多次都做不出烤鸭店里的那种味道。不过忽略过我鬼畜的刀法和不羁的摆盘,单说味道的话也还不错。不知道有没有人和我一样喜欢这口。或者会做这个菜。真心交流。

用料  

豆腐皮 1张
生抽 2小勺
白糖 2小勺
以个人口味适量
茴香 1勺

油焖豆腐丝的做法  

  1. 豆腐皮切丝,锅里烧底油,5成熟后将豆腐丝下锅翻炒

  2. 将所有调料全部放入,迅速炒匀

  3. 加一小碗水,改小火,盖上锅盖焖1分钟

  4. 大火收汤,可以倒点芝麻油,拌匀盛盘

    油焖豆腐丝的做法 步骤4
  5. 开吃,这步不用我教吧?不过既然是凉菜当然是凉的更好了…

小贴士

喜欢吃辣的可以加点辣椒面,效果也不错
 

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油焖豆腐丝的答疑

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