中式柠檬鸡

2 人做过这道菜
天天酸酸的柠檬酱最适合这款炸鸡了!

用料  

雞肉醃料:
雞脾 2塊
紹興酒 1湯匙
豉油 半湯匙
半湯匙
胡椒粉 少許
炸粉:
雞蛋 2隻
鷹粟粉 1/4湯匙
發粉 半茶匙
檸檬汁:
清雞湯 1杯
檸檬 1個榨汁(如喜歡較酸, 可用1.5個)
半杯
2湯匙
鷹粟粉 2湯匙

中式柠檬鸡的做法  

  1. 將雞皮除去, 切小塊醃20分鐘備用

    中式柠檬鸡的做法 步骤1
  2. 準備漿汁, 將所有漿汁材料放入碗中撈勻備用

    中式柠檬鸡的做法 步骤2
  3. 準備粉材料, 將雞塊放入沾上漿汁

    中式柠檬鸡的做法 步骤3
  4. 下锅用中火煎至金黃色約4-5分鐘, 完成後放上抹手紙吸取多餘油份

    中式柠檬鸡的做法 步骤4
  5. 将柠檬醬汁煮至厚身粘稠, 再放雞塊炒勻即完成

    中式柠檬鸡的做法 步骤5

小贴士

鸡肉腌料的盐可少放一半以免腌太久太咸,
柠檬汁的糖可以少放一点,那麼酸味可以更突出。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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中式柠檬鸡的答疑

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