鸡蛋羹

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简介

因为是和外甥一起吃的,一下子蒸了5个,如果是一个人吃,2个鸡蛋就够了,如果是专门给宝宝吃的,在宝宝能吃的惯的情况下,可以加点西红柿碎或胡萝卜碎...

用料  

鸡蛋
温水
调味汁

鸡蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋打入碗中加盐打散,加入温水搅打均匀,放入蒸锅蒸熟即可。

  2. 调味汁:生抽、米醋、麻油。

小贴士

1.一般加水的量是鸡蛋液的一半,如果想吃鸡蛋味浓点的,就少加一点。
2.水是稍微热一点的温水。
3.鸡蛋和水搅打完后会有很多蛋沫,尽量不要撇掉,因为蛋沫也是蛋液,只是打出气泡而已,用勺子轻轻地搅动,沫沫就会消掉融入蛋液中。
4.有些人蒸出的鸡蛋羹会有蜂窝洞,这主要取决2个步骤,一个是水的温度,一个熟蒸的过程。所以蒸地时候,碗上盖一层保鲜膜,待鸡蛋的表面凝固时,就把保鲜膜取下来(取保鲜膜的时候要注意别被蒸汽烫到,用筷子取掉就可以了),然后蒸熟即可。
5.吃的时候调味汁放一点点就够了,如果吃不惯或不喜欢可以不加。但如果不加,加盐的步骤就要放正好的量。如果要加调味汁,加盐的步骤就要少放一点。

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