蒜香蘑菇意大利面Garlic Mushroom Tagliatelle

简介

牛油,蒜蓉,蘑菇,这三个加在一起是绝配!这是不需要酱汁的面,因为蘑菇蒜蓉牛油和欧芹的香味加在一起本身就非常香了,加上用的是新鲜宽面,所以是靠食材本身的味道来取胜的
在英国常见的蘑菇种类里,我最喜欢的就是Portabella和chestnut。Portabella通常有手掌大小,肉感十足,chestnut也有是肉感十足又有香味的那种~
这里用的是mini portabella和chestnut mushroom,不过任何蘑菇替代都会好吃
面用的是新鲜的tagliatelle宽面,下锅几分钟就煮熟,但任何种类的意面都可以替代,不过个人觉得和蘑菇和宽面最搭
下面是小锅煮的一人份

用料  

mini portabella mush 7-8朵
chestnut mushroom 7-8朵
2-3瓣
parsley (新鲜欧芹叶) 一小把
牛油 一大块
新鲜tagliatelle宽面 自己喜欢
parmesan cheese 适量磨碎

蒜香蘑菇意大利面Garlic Mushroom Tagliatelle的做法  

  1. 烧一锅水,稍微放点盐。同时把蘑菇洗净擦干切片,蒜切碎或者压成泥

  2. 水烧开之后把意大利面放进去煮,煮面同时平平底锅烧热放一大块牛油,把切片蘑菇倒进去。在蘑菇下锅之后再把蒜泥倒进去,炒匀

  3. 蘑菇在锅里会出一点水,然后炒到缩小之后就差不多了,这时把欧芹叶切碎放进去

  4. 面煮好后捞起拌入蘑菇里拌匀,磨一些parmesan cheese碎在上面就可以吃啦!(我是拍了照再放cheese的。。)

小贴士

蘑菇洗完之后最好先擦干再切,否则下锅之后会出很多水
牛油是精华是灵魂!万万不可用其它油类替代!
蒜蓉在蘑菇下锅之后再放能让蘑菇吸收蒜的香味,而且会比较柔和

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