迷你菠萝包

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简介

这款迷你版菠萝包一直想做,但因为种种原因拖到现在,这是我第一次做面包,还好成品也不算失败!

用料  

①高筋面粉 200g
①低筋面粉 50g
①酵母 3g
①糖 25g
①盐 3g
①鸡蛋 25g
①牛奶 140g
①奶粉 一勺
①黄油 25g
②黄油 45g
②白糖 45g
②鸡蛋 33g
②低筋面粉 95g

迷你菠萝包的做法  

  1. 将①里的材料全部混合,揉至光滑的面团!

    迷你菠萝包的做法 步骤1
  2. 发酵一小时

    迷你菠萝包的做法 步骤2
  3. 将②里面的材料全部混合,揉成十克一个的圆球,备用。

    迷你菠萝包的做法 步骤3
  4. 将面团分割成25克一个,滾圆排气,再滚成圆形,把酥皮覆盖到面团上,压出十字花进行第二次发酵,半小时。

    迷你菠萝包的做法 步骤4
  5. 在酥皮表面扫一遍蛋液,180度13分钟,出炉!

    迷你菠萝包的做法 步骤5

小贴士

注意:进烤箱前扫一遍鸡蛋液才金黄哦!

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