牛肉烧饼

8.9 综合评分
72 人做过这道菜
酥酥的皮儿,咸香的馅儿,那叫一个好吃,小区门口的牛肉烧饼很火爆的,说实话就是太贵了,天天买可受不鸟@_@还是自己动手做吧!

用料  

牛肉 200g
葱头 200g
酱油 适量
黑胡椒 适量
适量
味精 适量
调和油 适量
香油 适量
面粉 1000克

牛肉烧饼的做法  

  1. 牛肉馅儿 放入适量的盐,黑胡椒,酱油,味精调匀 ,放入适量的水打匀,再加入适量的调和油打匀,再加入少量的香油。再把切好的洋葱粒放入肉馅儿中 ,调匀即可。

    牛肉烧饼的做法 步骤1
  2. 将半发面的面杆匀,放少量的调和油

    牛肉烧饼的做法 步骤2
  3. 油上撒上干面,活匀做油酥,起到分层的作用

    牛肉烧饼的做法 步骤3
  4. 将油酥抹匀

    牛肉烧饼的做法 步骤4
  5. 抻平卷上

    牛肉烧饼的做法 步骤5
  6. 揪成适当的大小

    牛肉烧饼的做法 步骤6
  7. 包上馅儿料

    牛肉烧饼的做法 步骤7
  8. 放入平底锅烤出两面金黄

    牛肉烧饼的做法 步骤8
  9. 在饼撑上烙成金黄色

    牛肉烧饼的做法 步骤9
  10. 再放入烤箱 220度 烤上四分钟

    牛肉烧饼的做法 步骤10

小贴士

半发面,就是面还没完全发起来就开始制作烧饼,,做完必须在平底锅上烙一下(两面上色)再进烤箱烤制,所以在烤箱里的时间比较短,就熟了。

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牛肉烧饼的答疑

  • _s9db  5个月前  
    2
    半发面是加了安琪酵母的吗
    作者回复 1个月前  
    抱歉,很久没上厨房了,半发面就是,没等面全发起来,就开始制作,,我发的面比较多,放了5克酵母
  • ingrid小窝  4个月前  
    0
    你好,和面酵母放几克?

    作者回复 1个月前  
    我放的5克(二斤面)
  • 老郭的盔宝宝  4个月前  
    0
    半发面是啥啊
    作者回复 1个月前  
    没等面全发,,就开始制作
  • 手机用户0656_puys  4个月前  
    0
    这样牛肉会熟吗?
    作者回复 1个月前  
    只要是先烙后烤就没问题,我是特意看的时间
  • 手机用户3968_2pjq  4个月前  
    0
    直接放烤箱烤不可以吗
    作者回复 1个月前  
    烤烧饼的程序就是先烙后烤,这样牛肉烧饼皮儿比较酥,不是那么硬,而且缩短了烤制的时间

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