炸鸡

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人做过这道菜

简介

假期里拉着男友陪我看星你结局,凑热闹吵着要吃炸鸡。可是鲁昂的炸鸡店不多而且不好吃,于是决定自己在家做。我俩都是吃货,他的手艺比我好,这次主要是他做的,我打下手。

用料  

鸡腿 6只
面粉 适量(忘记是多少了)
淀粉 适量
白胡椒粉 看个人喜好
黑胡椒粉 同上
同上
泡打粉 一小勺
干面包屑 适量,超市有卖
鸡蛋 1个
植物油(花生油,葵花籽油,豆油都行) 大约400克

炸鸡的做法  

  1. 先将鸡腿解冻,沥干水分,在肉多的地方划几刀以便入味

  2. 撒盐,黑胡椒和白胡椒腌制两个小时以上。建议放在冰箱里。

  3. 调面糊。先打散鸡蛋,然后将面粉和淀粉过筛,加水适量混合,调成糊状,可以在面糊里加一点儿盐和胡椒粉,这样外面的皮也有味道。加一点泡打粉可以让皮炸出来更蓬松。(我感觉是这样,所以让他加了一点)

  4. 等鸡腿腌制好,从冰箱取出,一个个裹上面糊,一定要裹均匀。

  5. 再拿一个盘子用来撒面包屑,将面包屑裹满鸡腿。

  6. 裹面糊的时候就可以热油锅了。先大火加热,然后调中火或者小火炸鸡,以免油温过热导致鸡腿外面焦了里面还没熟。炸的时候我们没计时,记得翻面但是别太频繁,下手轻点,否则面糊的那层容易脱落。炸至鸡腿金黄飘香,挑一个看看里面是否熟了,熟了就可以出锅了。

    炸鸡的做法 步骤6
  7. 如果还剩一些面糊和油可以用来作炸香蕉炸土豆炸薯条等等,饮食更丰富〜

    炸鸡的做法 步骤7

小贴士

盐不要加太多,看个人口味加喜欢的调料,如辣椒粉五香粉之类的。自己炸的吃起来很香〜而且也放心。

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