炸醋肉

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简介

家里每当过年都要炸,闽南人特喜欢吃。面线糊里加也好吃,也可糖醋着吃。

用料  

瘦肉 一斤
地瓜粉 一碗
生抽
孜然粉
鸡蛋一个 适量水

炸醋肉的做法  

  1. 肉切片,加入所有调料,抓匀。放冰箱腌制几小时,有时间多腌制也可以。

    炸醋肉的做法 步骤1
  2. 有的朋友说不裹粉,或许是地瓜粉的问题,我用的地瓜粉是自家做的,加个蛋轻松裹粉!

    炸醋肉的做法 步骤2
  3. 腌制好的肉加入鸡蛋抓匀,倒入地瓜粉抓抓,加适量水抓匀。

    炸醋肉的做法 步骤3
  4. 油可以提前烧热,差不多七成热把肉分一小块放入油锅。

    炸醋肉的做法 步骤4
  5. 炸到变白定型后,捞出等油再烧热,复炸至金黄色即可!

    炸醋肉的做法 步骤5
  6. 捞出控油装盘~

    炸醋肉的做法 步骤6

小贴士

调料可以根据喜好来换,量也根据口味来加。我和先生都喜欢孜然粉,所以放了很多孜然粉,不加也好吃。

炸醋肉的留言

  • 晨曦-205  1个月前  
    1
    为什么我每次炸粉都裹不上去
    作者回复 1个月前  
    加蛋了么?如果有,可能是粉的问题!换种粉试试看
  • 晨曦-205  8天前  
    0
    炸醋肉要用什么肉,我上次照你的菜谱弄了,炸完事可以,就是放地瓜粉的时候,用手抓匀的时候,发现肉都是碎的
    作者回复 8天前  
    普通的瘦肉,没什么特别的,你可以切厚点
  • 晨曦-205  1个月前  
    0
    没放鸡蛋,我是用一包包的炸粉做的,炸熟了以后还是肉片
    作者回复 1个月前  
    加蛋试试
  • coco洗护安溪总代理  1个月前  
    0
    可以用鸭蛋嘛?或者不放蛋?
    作者回复 1个月前  
    鸭蛋可以,最好放蛋,这样包裹性好,炸起来也好看😊
  • 海洋_jmc1  2个月前  
    0
    有时炸出来里面肉硬硬的,有什么方法吗
    作者回复 2个月前  
    你有炸过火了么?
  • 阿姨我买棒棒糖  2年前  
    0
    做好了,粉感觉没怎么裹上,是不是太少啦?味道真是蛮好的!
    作者回复 2年前  
    是不是太干了?加鸡蛋粉就不会掉。无关粉多少的。

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