阿基师脆甜卷心菜

简介

一道清爽的快手菜,脆甜口味.

用料  

阿基师脆甜卷心菜的做法  

  1. 卷心菜撕成小块,洗净,沥干,放入食用塑料袋里

  2. 塑料袋里加适量食盐,封住袋口来回摇晃,尽量使每片菜叶都均匀地沾上食盐

  3. 放置一会儿,将腌制出的水分倒出来备用

  4. 热油下胡萝卜丝炒熟,油变红后下蒜粒,葱段,炒出香味

  5. 下卷心菜,翻炒片刻,倒入腌菜叶的水分,炒熟即可装盘

小贴士

活用塑料袋,去除卷心菜的生味,并有效减少炒制时间,保留菜叶的脆度.
腌菜的水有卷心菜的甜味,不要丢弃了.
菜叶不要炒久了失去脆度,经过腌制,菜叶已经没有生味了.

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