惊蛰节气点心-紫薯奶酪萌慕斯

简介

惊蛰,古称“启蛰”,这天开始,春雷渐响,叫醒冬眠的虫子和小动物,植物的新芽开始努力萌发,惊蛰时节肝阳之气渐升,阴血相对不足,饮食宜多照顾肝脏,助益脾气。多吃些富含植物蛋白质、维生素的清淡食物,少食动物脂肪类食物。菠菜、水萝卜、紫薯、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳都是不错的选择。

选择紫薯和奶油奶酪为主角制作这款惊蛰的节庆点心,让紫薯帮忙健脾开胃,益气生津,搭配奶油奶酪的优质蛋白,有益营养的吸收。摘下薄荷嫩芽妆成个“萌”发状,吃着它,我会为自己搭配一碗不加糖的银耳汤,然后幻想着春暖花开的景象……

用料  

奶油奶酪 63g
紫薯泥 75g
牛奶 25g+15g
淡奶油 65g
砂糖 15g
吉利丁片 半片
消化饼干 6块
黄油 15g

惊蛰节气点心-紫薯奶酪萌慕斯的做法  

  1. 吉利丁片用凉水泡软

    惊蛰节气点心-紫薯奶酪萌慕斯的做法 步骤1
  2. 15g牛奶加泡软的吉利丁片隔水融化

    惊蛰节气点心-紫薯奶酪萌慕斯的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪加砂糖在50度左右的温水中水浴打至均匀

    惊蛰节气点心-紫薯奶酪萌慕斯的做法 步骤3
  4. 紫薯泥加25g牛奶混拌均匀后加入吉利丁片与牛奶的混合液,拌匀

    惊蛰节气点心-紫薯奶酪萌慕斯的做法 步骤4
  5. 淡奶油打至6-7分发,仍然可流动状态。

    惊蛰节气点心-紫薯奶酪萌慕斯的做法 步骤5
  6. 先将奶酪泥与紫薯泥混拌均匀,再加入打好的奶油混拌均匀

    惊蛰节气点心-紫薯奶酪萌慕斯的做法 步骤6
  7. 将消化饼干压碎与黄油混合均匀

    惊蛰节气点心-紫薯奶酪萌慕斯的做法 步骤7
  8. 平铺在慕斯圈底压实

    惊蛰节气点心-紫薯奶酪萌慕斯的做法 步骤8
  9. 将慕斯面糊倒入慕斯圈 放入冰箱冷藏4小时以上后取出,脱模如果不好脱用电吹风吹吹慕斯圈。

    惊蛰节气点心-紫薯奶酪萌慕斯的做法 步骤9
  10. 脱模后用薄荷叶以及紫薯丁装饰即可

小贴士

圆径60慕斯圈3个左右的量

惊蛰节气点心-紫薯奶酪萌慕斯的留言

  • ♂-21  2年前  
    0
    请问半片吉利丁大概是多少克呢,因为我要用鱼胶粉来代替,O(∩_∩)O谢谢!~~
    作者回复 2年前  
    3g

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