黄焖鸡

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婆婆的经典菜之一
肉很入味,炸过的面糊是最好吃的,拌饭超赞。
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用料  

鸡肉 一只
鸡蛋 3个
面粉 适量
八角 适量
大料
酱油

黄焖鸡的做法  

  1. 鸡蛋打入碗中,不打碎,放入面粉,用筷子搅动。作为面糊。

    黄焖鸡的做法 步骤1
  2. 将切好的鸡肉块放入面糊中。
    锅中倒入多一点油,将鸡肉煎到表面略微有点焦。所有鸡肉都煎好,控油。

    黄焖鸡的做法 步骤2
  3. 准备适量香料。葱姜大料八角。

    黄焖鸡的做法 步骤3
  4. 锅中倒入开水,放入所有香料,依次倒入适量的生抽、老抽(调色),盐,静等煮开。

    黄焖鸡的做法 步骤4
  5. 这些盐有点少,后期又加了一些。建议闷好后尝一下调味。

    黄焖鸡的做法 步骤5
  6. 水煮开5分钟后,将所有的鸡肉都放进去。水的量要能没过鸡肉。大火煮开小火熬20分钟后就可以啦。

    黄焖鸡的做法 步骤6

小贴士

和面糊鸡蛋一定不能打碎,否则不好和开。
 

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黄焖鸡的答疑

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