红烧泥鳅

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简介

泥鳅的营养价值
泥鳅肉质细嫩,味道极为鲜美,是一种高蛋白、低脂肪食品,适宜各类人群食用,素有水中人参的美誉 泥鳅肉质细嫩鲜美,每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,比一般鱼类高;还含有脂肪2.8-2.9克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效;对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效呢,化疗后恢复体质是很好的菜!

用料  

泥鳅 500g

红烧泥鳅的做法  

  1. 清水洗净,撒一小勺盐,静泡10分钟,去头去内脏,

    红烧泥鳅的做法 步骤1
  2. 去好内脏清洗干净

    红烧泥鳅的做法 步骤2
  3. 泡海姜泡海椒,蒜,葱,花椒,鲜姜 盐,料酒,豆瓣酱,盐,糖,小葱。

    红烧泥鳅的做法 步骤3
  4. 锅里放入底油 ,放入泡姜泡椒花椒,把洗好控干净的泥鳅到入锅里,放入料酒,蒜,姜,豆瓣酱,糖,放入一些水炖不要没过泥鳅。

    红烧泥鳅的做法 步骤4
  5. 炖10分钟,收好汤汁可以出锅了!撒一些小葱。

    红烧泥鳅的做法 步骤5

小贴士

如果是吃中药或化疗恢复的人就减少各种调料的量 ,

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