红烧肉-无焦糖版

简介

红烧肉一般都用糖炒出糖色。但是,这样很不健康。而且,火候掌握不好会糊。这样肉就苦了。所以,这道菜不用炒糖色也能有红烧的味道。

用料  

五花肉
葱,姜,酱油,冰糖,大料

红烧肉-无焦糖版的做法  

  1. 五花肉切块。
    葱,姜,大料,冰糖放入碗中备用。

  2. 锅里当一点油。倒入五花肉炒至变色出油。再将葱,姜,大料,酱油等一起倒入锅内翻炒。直到冰糖炒化。

  3. 倒入清水焖炖。收汤时放入盐和味精。汤汁收干再倒入一点醋提味儿。

小贴士

用红烧汁可以代替酱油。比例是1:5。
醋一定要汤汁干了在放。不能放太多。不然会酸。香醋最好。味道鲜美。

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