剁椒鱼头

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简介

饥肠辘辘时,美食当前,蒸上一份辣过瘾的鱼头,开胃好吃,简单方便又快速。

用料  

白鲢或花鲢鱼头 一个
姜蒜切粒 20g
酱油 4汤匙
老酒 3汤匙
2汤匙
胡椒粉 多点
白糖 些许
小葱 2棵
贺福记剁椒 1包

剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头冲洗干净,放在盘子里。(个人喜欢不大不小的鱼头,太老不好吃)

  2. 姜蒜适量,切粒。胡椒粉多点,白糖适量,酱油,老酒,醋。所有调料放进一个碗里搅拌均匀,然后淋到鱼头上反复几次腌起来。(淋的目的是让鱼头更好的入味)

  3. 大概腌十来分钟,把买回来的贺福记剁椒调料包均匀的铺到鱼头上,根据个人喜辣程度放,可放半包或一包皆可。(贺福记牌子的剁椒包加工了其它调味料,所以味道要比瓶装剁椒好吃。但是我去外地很多地方都买不到贺福记的剁椒,也可以瓶装代替)

  4. 放入蒸锅里,鱼头小蒸12分钟即可,大点鱼头最多15分钟。蒸好闷几分钟,出锅时洒上葱花。

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