巧蒸扇贝

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简介

这是几年前做的,拿来晒晒哈。

用料  

扇贝
日本豆腐
木耳
皮蛋
胡萝卜
香菜
盐一丁丁点
胡椒粉
鱼子酱 (枸杞)
水淀粉

巧蒸扇贝的做法  

  1. 扇贝刷洗干净,用小刀剔除肉来。把刷洗干净的贝壳留着备用。香菜切末。

    巧蒸扇贝的做法 步骤1
  2. 把扇贝肉、木耳、皮蛋、胡萝卜切的碎碎滴,放到碗里加一点盐、胡椒粉搅拌至有了胶性。把豆腐切成小墩。

    巧蒸扇贝的做法 步骤2
  3. 取一贝壳用小勺把材料填满。上面放一块豆腐,再点上鱼子酱。上锅蒸10分钟,把汤汁倒在汤锅里,放点水淀粉,勾个亮芡,交在扇贝上,撒上香菜末。大功告成哈。

    巧蒸扇贝的做法 步骤3

小贴士

扇贝要选大的。没有鱼子酱,就放个枸杞,主要是搭配个颜色。再就是蒸好后最好换个盘子,一个个摆好。再浇汁。盐要少放或不放。

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