开春小甜点——枣泥酥皮儿

简介

今天又是酥皮儿,木有办法,爸爸爱吃就做呗。关键每次做酥皮儿爸爸总要提新要求,上次提的要求是枣泥要再甜一些,于是这次便放了点儿桂花酱,味道真是不错!很提味儿!

超详细版酥皮儿的制作方法参考这里http://www.xiachufang.com/recipe/100362395/

枣泥馅儿的做法http://www.xiachufang.com/recipe/100550485/

用料  

油皮儿
小麦粉 220克
植物油 60克
80°热水 130克
油酥
小麦粉 150克
植物油 75克
馅料
大枣 适量
植物油 适量
糖桂花 适量

开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法  

  1. 将油皮儿的材料混合和成油皮儿,饧30分钟备用。将油皮儿14克一份,分成28份。

    开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法 步骤1
  2. 将油酥的材料混合和成油酥,备用。8克一份,分成28份。

    开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法 步骤2
  3. 这是分好的油皮儿

    开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法 步骤3
  4. 取一份油皮儿,擀圆,包住一份油酥。

    开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法 步骤4
  5. 像包包子一样

    开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法 步骤5
  6. 收口朝下按扁。

    开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法 步骤6
  7. 擀成长条。

    开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法 步骤7
  8. 然后从下往上卷起

    开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法 步骤8
  9. 拿起来按住两头,捏扁

    开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法 步骤9
  10. 再次擀成圆片

    开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法 步骤10
  11. 包入枣泥馅儿

    开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法 步骤11
  12. 收口朝下,整理一下。

    开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法 步骤12
  13. 将所有包好的点心抹上蛋液,撒上芝麻。预热烤箱200度中层烤20分钟。

    开春小甜点——枣泥酥皮儿的做法 步骤13
  14. 枣泥馅儿制作方法:
    大枣提前至少4个小时泡好后去核,把所有的枣肉放入料理机倒入植物和糖桂花油打成泥,根据情况打到粘稠即可。

小贴士

1、油皮儿一定要和的软和,要不凉了之后会很干。
2、制作枣泥馅儿的时候糖桂花没有也可以不放或者放点儿蜂蜜。
3、因为本人是蛋奶素,还木有完全戒去蛋奶,所以全素的素友们最后可以不用刷蛋液,直接喷水撒芝麻也是一样滴。

开春小甜点——枣泥酥皮儿的留言

  • 淼淼的魔法小屋  2年前  
    0
    小麦粉是低筋粉还是高筋粉呢,亲
    作者回复 2年前  
    中筋面粉 普通面粉就行

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