牛肉萝卜馅包子

5 人做过这道菜
参考了下厨房的菜谱,记下这个主要是方便自己不断改进。

用料  

包子皮
面粉 400g
200ml
酵母 2.5g
9g
包子馅
牛肉 250g
萝卜 320g(大概半个萝卜)
大葱 一根
3g(一小块)
芝麻油 15g
花生油 30g
酱油 18g
5g
2g
白胡椒 0.5g
花椒 1g

牛肉萝卜馅包子的做法  

  1. 和面的时候水慢慢加,可以先用筷子搅拌,差不多的时候在用手,揉到面盆比较干净不粘手,用保鲜膜或者盖子盖好,等其发酵。

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤1
  2. 萝卜切丝,用开水焯一下,去生。

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤2
  3. 牛肉绞成馅,葱切丝,姜切碎;把花椒用花生油炸香,然后把花椒丢掉,留花椒油;然后把所有调料放到牛肉中,搅拌均匀。

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤3
  4. 把萝卜和牛肉搅拌均匀。

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤4
  5. 等面粉发酵两倍大的时候,稍稍揉一下,排下气,分成12份,擀成中间厚周边薄的饼,包起来。

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤5
  6. 包好后,等其醒一下,就是静放15分钟,然后冷水上锅,水开后转中火蒸15分钟,好了之后等5分钟开锅,就可以吃啦!

    牛肉萝卜馅包子的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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