小清新版驴打滚

1 人做过这道菜
非常简单的传统小吃,又可以作为拿得出手的点心。

话说我自己是不太喜欢吃黏糊糊的东西,只是外婆喜欢红豆馅儿的甜食,想想这货糖油很少,相对健康吧,适合牙口不好的老太太。

红豆沙到处都能买到,我这是红豆和红糖以及少许香油炒的,自己炒的好处就是甜度可以掌握。

老人孩子请不要多吃,不好消化,打打牙祭还是合适的。

最重要的是,虽然制作起来简单到发指,但外形确实讨喜啊,而且变化起来毫无压力啊!

用料  

糯米粉 260g
温水 240g左右
红豆沙 适量
黑豆粉 适量
白砂糖 1小勺

小清新版驴打滚的做法  

  1. 用温水把糖化开,将糖水倒入糯米粉中,搅和均匀至没有干粉。

  2. 取一大碗,碗底抹少许油,倒入混合好的面糊,大火蒸20分钟。取出晾凉,碗要加盖或者覆保鲜膜,否则面团容易干。

  3. 等候面糊晾凉的同时炒豆面。小火焙香,颜色略深即可。

  4. 炒好的豆面撒在案板上,把温热的面团放在豆面上,再撒一层豆面,然后覆一层烘焙油纸防粘,用擀面杖隔着油纸将面团擀压成大片。

  5. 揭开油纸,抹上红豆沙,卷起,再切成你喜欢的大小就可以了。

小贴士

传统使用的是黄豆面,我这里用了黑豆面。黑豆是皮黑芯绿的小清新,口感倒是差不多的。不建议一心求绿选择抹茶粉,为了放粘,使用量还是比较大的,抹茶粉多了是会苦滴。

没有豆面撒椰丝或者芝麻粉也可以,家有小朋友的撒奶粉也可以,不喜欢豆沙放枣泥也可以,哪怕果酱也可以,那样是不是就不是驴打滚了哈哈哈。

不过给小朋友或者老人吃糯米食品都要小心,大小也千万不要做成一口量。

这么简单,我却说了这么多,原因是,第一次,太兴奋!我去!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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