简易炒蟹

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用料  

螃蟹 4只
葱、姜丝、蒜头、辣椒 适量
鸡蛋 1个

简易炒蟹的做法  

  1. 把螃蟹拆开,把蟹膏取出洗净装在小碗,然后把蟹肉切成四半,酒上适量的盐巴腌20分钟

  2. 将锅热起来倒入油(油可以稍微多一点),等油温升到最高时将蟹肉倒入油锅中,大火炸至脆

  3. 将炸脆的蟹肉铲起,倒出锅里的2/3油,用剩下的1/3油将姜丝、蒜头、辣椒爆香,倒入炸好的蟹肉,加入一小勺盐、一小勺味精,翻炒几下

  4. 将蟹膏也倒入一起炒,炒熟倒入打散的鸡蛋,炒至鸡蛋熟散葱花香菜即可上盘

小贴士

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